Avis Viniou
Le Domaine CYROT-BUTHIAU nous offre avec ce Pommard 2022 un magnifique vin rouge de la Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne. Cette région est réputée pour ses terroirs d’exception et ses cépages nobles, notamment le Pinot Noir, qui compose généralement les rouges de Pommard. Le millésime 2022 se distingue par sa complexité et son expression aromatique, résultat d'un savoir-faire traditionnel et de techniques de vinification précises. Ce vin reflète les caractéristiques géologiques des sols de Pommard – riches en marnes et calcaires – et bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturation optimale des raisins. Le Domaine CYROT-BUTHIAU, avec son histoire riche en traditions viticoles, a su s'imposer comme une référence parmi les producteurs de la Côte de Beaune.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2022, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un bœuf bourguignon ou un magret de canard, seront parfaites pour accompagner ce vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre ou un faisan rôti, mettront également en valeur la profondeur et la complexité de ce Pommard. Pensez aussi aux fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin, pour une alliance régionale et gustative idéale.
Côté dégustation, veillez à servir ce Pommard 2022 à une température de 16 à 18°C, ce qui permettra d’exalter ses arômes sans masquer sa fraîcheur. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Puis, prenez le temps d’apprécier son bouquet, où se mêlent des notes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, ressentez l’équilibre entre l’acidité, les tanins et le fruité, caractéristique des grands vins de Pommard. Une aération d'une heure en carafe pourrait également libérer davantage de nuances aromatiques, enrichissant ainsi votre expérience gustative.
