Avis Viniou
Le Pommard 2012 du Domaine Cyrot-Buthiau est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, en particulier de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins de pinot noir de caractère. Ce millésime, marqué par la douceur et une certaine opulence, exprime magnifiquement le terroir argilo-calcaire caractéristique de Pommard, offrant profondeur et complexité. Le Domaine Cyrot-Buthiau, avec ses méthodes de vinification traditionnelles et son engagement pour l'authenticité, a su préserver l'élégance et la structure ferme typiques des grands vins de Bourgogne. Ce domaine familial a une longue histoire, ancrée dans la tradition viticole bourguignonne, ce qui lui confère une solide réputation.
Pour accompagner ce Pommard 2012, choisissez des plats qui sauront montrer toute la richesse et la subtilité du vin. Un magret de canard rôti, un coq au vin ou du bœuf bourguignon souligneront ses notes fruitées et sa structure tannique. Les champignons sauvages et les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un comté, créeront une belle harmonie gustative en écho avec les nuances terriennes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour libérer tous ses arômes. Admirez sa robe rubis intense avant de vous plonger dans les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture suave, sa minéralité et sa longue finale qui rappelle les grandes expressions du terroir bourguignon.
