Avis Viniou
Le Pommard 2021 du Domaine Cyrot Buthiau est un vin rouge de Bourgogne, issu d'un terroir renommé pour son Pinot Noir riche et puissant. Ce millésime, cultivé sur les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune, affiche une belle concentration de fruits rouges et des tanins bien structurés. La région de Pommard bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturation lente des raisins. Le Domaine Cyrot Buthiau a su préserver son savoir-faire traditionnel tout en adoptant des méthodes modernes, garantissant des vins d'une grande finesse. Depuis sa création, ce domaine a acquis une réputation d'excellence pour ses vins expressifs et typiques de la région.
Pour mettre en valeur ce Pommard, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les plats mijotés aux champignons ou aux truffes révéleront également toute la complexité aromatique du vin. En hommage à ses racines bourguignonnes, accompagnez-le de fromages locaux tels que l'Époisses ou le Cîteaux pour une expérience gastronomique authentique.
Pour apprécier pleinement ce Pommard, servez-le à une température de 15-17°C, afin de libérer ses arômes fruités et épicés. Avant la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez-le pour en capturer les nuances de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez le vin évoluer pour apprécier ses tanins élégants et sa belle longueur. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais gagnera en complexité et en profondeur après quelques années de garde.
