Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru "Cuvée Les Bertins" 2009 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge exceptionnel provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, en particulier de La Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2009 se distingue par sa richesse et son potentiel de garde, grâce à des conditions climatiques favorables cette année-là. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une structure solide et des arômes profonds de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Le Domaine Chantal Lescure, fondé il y a plusieurs décennies, est reconnu pour son engagement envers une viticulture biologique et une vinification respectueuse du fruit, permettant à chaque cuvée d'exprimer pleinement son terroir.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, nous recommandons des plats qui sublimeront ses arômes et sa texture. Un gibier à plumes, comme le canard rôti avec une réduction de fruits rouges, créera une harmonie parfaite avec les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés, notamment un Époisses de Bourgogne, mettraient en valeur la complexité et la rondeur du vin. Pour une expérience encore plus authentique, essayez-le avec un bœuf bourguignon: une alliance régionaliste à ne pas manquer.
En termes de dégustation, servez ce Pommard à une température entre 16 et 18 °C pour sublimer ses arômes. Il est bénéfique de le carafer une heure avant pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis sentez ses arômes de fruits noirs, de bois précieux et de cuir. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa belle longueur, signature d'un grand vin de Bourgogne.
