Avis Viniou
Le Pommard 2018 de Charles Père & Fille est un vin rouge de Bourgogne, une région renommée pour ses vins élégants et structurés. Ce vin, bien que le cépage ne soit pas indiqué, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, le raisin traditionnel de l'appellation. Le millésime 2018 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins concentrés et aromatiques grâce à une saison de croissance chaude et ensoleillée. La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité remarquable. Sans mention spécifique de vinification particulière ou biologique, il est probable que ce Pommard soit produit selon les méthodes traditionnelles de la région. Charles Père & Fille est une maison viticole respectée, profondément enracinée dans l'histoire régionale, alliant savoir-faire traditionnel et innovation, pour produire des vins d’une grande finesse.
Pour accompagner ce Pommard, considérez des viandes rôties comme le bœuf ou l'agneau, qui complèteront sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges. Un coq au vin Pommard est une option classique, tandis qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence accentuerait ses notes épicées. Les fromages à pâte molle, tels que le brie affiné, offrent également une combinaison délicieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est souhaitable pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez une robe rubis profond, respirez intensément pour capturer ses notes de cerise, de terre et d'épices légères. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée, permettant une expérience de dégustation complète et vibrante.
