Avis Viniou
Le Pommard 2019 de Charles Père & Fille est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, élaboré principalement à partir de Pinot Noir. Ce cépage, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir, révèle dans ce millésime des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de terre. La Côte de Beaune, où il est cultivé, bénéficie d'un climat continental qui favorise une maturation optimale des raisins, tandis que la géologie variée, avec ses sols calcaires et argileux, contribue à la complexité du vin. Le domaine, connu pour son savoir-faire traditionnel et ses pratiques respectueuses de l'environnement, jouit d'une solide réputation.
Pour une expérience culinaire harmonieuse, accompagnez ce Pommard avec des plats riches tels que des viandes rouges rôties, un coq au vin ou encore un boeuf bourguignon. Les fromages affinés, comme un Epoisses ou un Comté, viendront également sublimer les notes du vin. Les mets bourguignons sont idéaux pour mettre en valeur son caractère et ses arômes.
Côté dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler tout son potentiel. Prenez le temps de l'observer, puis humez ses arômes pour apprécier sa complexité. Enfin, laissez-vous porter par une gorgée à la fois ample et délicate, savourant son élégance. Profitez également d'une aération de quelques heures, afin de donner au vin l'opportunité de s'ouvrir pleinement.
