Avis Viniou
Le Pommard 2022 du domaine Charles Père & Fille est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime se distingue par sa robe rubis intense et brillante, traduisant la jeunesse et la vitalité du vin. Sur le plan olfactif, il dévoile des arômes complexes de fruits rouges frais – cerise, groseille – auxquels s’ajoutent des notes subtiles de violette, d’épices douces et, déjà, une fine touche boisée grâce à un élevage traditionnel en fûts de chêne. La bouche révèle une matière toute en élégance, structurée par des tanins soyeux, une belle fraîcheur et une persistance aromatique digne des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune.
Le village de Pommard est situé au cœur de la Côte de Beaune, l’une des régions les plus réputées de la Bourgogne pour la qualité de ses vins rouges. Le terroir local se compose principalement de sols argilo-calcaires riches en fer, qui donnent aux vins leur caractère et leur robustesse légendaire, tout en permettant au Pinot Noir de s’exprimer avec raffinement. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale du raisin, tandis que la tradition viticole de Pommard, ancrée depuis des siècles, confère à ses vins une signature unique, à la fois puissante et raffinée.
Pour les accords mets-vins, ce Pommard 2022 accompagnera à merveille des plats de caractère tels qu’une côte de veau aux morilles, un confit de canard ou encore un bœuf bourguignon, rendant hommage à la cuisine régionale. Il se marie également très bien avec des fromages affinés comme l’Epoisses ou le Langres.
Je vous conseille de déguster ce Pommard à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement ouvert une heure avant le service pour lui permettre de s’épanouir. Son potentiel de garde est intéressant : il gagnera en complexité avec quelques années de cave mais pourra aussi séduire dès à présent par sa fougue juvénile et son élégance naturelle.
