Vins Pommard Hospices de Beaune - Suzanne Chaudron - 2020

Avis Viniou

Le Pommard Cuvée Suzanne Chaudron 2020 des Hospices de Beaune est un remarquable vin rouge de Bourgogne, produit dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et son élégance en bouche. Le millésime 2020, bénéficiant d'un climat favorable, révèle un superbe équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère des notes minérales uniques à ce vin. Les Hospices de Beaune, fondés en 1443, sont célèbre pour leurs ventes aux enchères annuelles et produisent des vins de grande renommée, alliant tradition et savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats riches en saveurs, tels qu'un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux épices. Les viandes mijotées, associant tendreté et profondeur aromatique, souligneront les notes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Pour une harmonie régionale, un coq au vin lui fera honneur, révélant ses arômes complexes tout en sublimant sa rondeur.

En dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un léger carafage de 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, observez sa robe rubis profonde; au nez, appréciez les nuances de cerise et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins bien intégrés. Suivez ces étapes pour une expérience de dégustation optimale.