Avis Viniou
Ce Pommard Cuvée Suzanne Chaudron 2022, signé par les prestigieux Hospices de Beaune, est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage roi de la région, le pinot noir, il bénéficie de la rigoureuse sélection et du savoir-faire ancestral des Hospices. Le millésime 2022 se caractérise par une maturité généreuse, résultant d’une belle année en Bourgogne, laissant présager une trame fruitée soutenue et une structuration élégante. La vinification combine respect des traditions et recherche de finesse, tout en valorisant l’expression du terroir unique de Pommard : ses sols argilo-calcaires riches offrent au vin une belle puissance et de la profondeur.
La Côte de Beaune est reconnue pour ses villages prestigieux et une mosaïque de terroirs qui fait la richesse des grands vins rouges bourguignons. Le climat continental, marqué par des étés chauds et des automnes parfois capricieux, favorise la maturation lente du pinot noir, tandis que les sols pierreux et bien drainés apportent minéralité et complexité. Pommard a longtemps été réputé pour produire des vins parmi les plus charpentés de Bourgogne, affichant densité, tanins présents et un potentiel de garde intéressant, sans jamais perdre cette élégance propre au pinot noir local.
Pour accompagner ce Pommard 2022, on privilégiera des mets de caractère : une pièce de bœuf charolais, un coq au vin, ou encore un magret de canard aux cerises mettront en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Les volailles rôties, les champignons de saison ou un époisses affiné seront également des alliés gourmands, tout en restant dans l’accord régional.
Il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C pour préserver la fraîcheur de son fruit et nuancer ses tanins. Une carafe d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de s’ouvrir pleinement, particulièrement dans sa jeunesse. Ce Pommard saura s’apprécier dès maintenant sur le fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.
