Avis Viniou
Le Pommard 2021 du domaine Vaudoisey-Creusefond est un vin rouge de Bourgogne conçu exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2021 est marqué par une maturation plutôt complexe, influencée par un climat souvent capricieux, avec des variations de température qui ont permis au vin de développer un bel équilibre entre fraîcheur et structure. Le terroir de Pommard, situé dans la Côte de Beaune, est composé de sols argilo-calcaires qui offrent aux raisins une belle concentration et une expression minérale distinctive. La vinification traditionnelle en fûts de chêne accentue la profondeur et la finesse de ce cru, tout en respectant les qualités naturelles du cépage.
La région viticole de la Bourgogne est renommée pour sa production de vins d'exception, et Pommard est l'une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Le climat océanique à influence continentale, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise la production de vins structurés et élégants. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, cultivée par des générations de vignerons passionnés.
Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon se marieront parfaitement avec ce vin grâce à leur richesse en saveurs. Vous pouvez également explorer des accords avec les fromages locaux, tels qu'un époisses ou un brie de Meaux affiné.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture, dégustez ce Pommard 2021 à une température de 16-18°C. Cela permettra à toutes les nuances de son bouquet de s'exprimer, tout en offrant une expérience gustative harmonieuse et mémorable.
