Avis Viniou
Le Pommard 2022 du domaine Vaudoisey Creusefond est un vin rouge de Bourgogne, élaboré à partir du cépage principal de la région, le Pinot Noir. Ce millésime 2022 est issu de l'illustre Côte de Beaune, renommée pour ses vins rouges puissants et structurés. Le terroir de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires marneux, confère aux vins une grande profondeur et complexité. La vinification traditionnelle, souvent ponctuée d'un élevage en fûts de chêne, permet de sublimer les arômes fruités, épicés et parfois terreux caractéristiques des vins de cette appellation.
La région de la Bourgogne, où se trouve la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorables à la culture du Pinot Noir. Ce climat, couplé à une riche tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, pousse les vignerons de cette région à exprimer à travers leurs vins un savoir-faire ancestral et un profond respect du terroir.
Le Pommard 2022 s'accorde superbement avec des plats relevés et structurés. Il accompagnera à merveille un bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour une expérience gastronomique régionale, envisagez de l'associer à un Époisses bien affiné, fromage bourguignon aux arômes puissants.
Les conseils de dégustation pour ce Pommard incluent de le servir à une température de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses nuances délicates et complexes. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et d'offrir une palette aromatique riche. Ainsi, ce Pommard se montrera fidèle à sa réputation, alliant finesse et structure.
