Avis Viniou
Le Pommard Premier Cru 2019 Cuvée Clos des Épeneaux du Domaine Comte Armand est un vin rouge d'exception, issu de l'emblématique terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2019 provient d'une parcelle prestigieuse classée Premier Cru, la Clos des Épeneaux. La vinification est soignée, respectant les méthodes traditionnelles bourguignonnes qui visent à préserver l'expression du terroir tout en permettant au cépage de révéler toute sa finesse. Le vin dévoile des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des nuances de terre humide et une subtile touche boisée.
La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d'Or, est renommée pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires enrichis de cailloux permettent un drainage idéal et sont particulièrement adaptés à la viticulture de haute qualité. L'histoire viticole de Pommard est riche et ancienne, témoignant de siècles de savoir-faire.
Pour accompagner ce Pommard Premier Cru, envisagez des mets qui sauront équilibrer sa structure tannique et ses arômes complexes. Des viandes rôties comme le canard ou le filet de bœuf se marieront merveilleusement bien. Les plats typiquement bourguignons comme le coq au vin ou encore une daube de bœuf bourguignonne offriront une belle synergie. En fromage, optez pour un Epoisses bien affiné.
Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la souplesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe, une heure avant la dégustation, permettra aux arômes de s'épanouir et aux tanins de s'assouplir. Ce vin promet de procurer une expérience gustative mémorable, reflet fidèle de sa terre d'origine.
