Avis Viniou
Ce Pommard Clos des Épeneaux 2017, produit par le domaine Comte Armand, est un vin rouge d'exception de la région renommée de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Confectionné principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime est connu pour son expression élégante et sa structure raffinée. Le terroir distinctif de Pommard, mêlant argile et calcaire, confère à ce vin une profondeur et une complexité remarquable. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du terroir, incluent un élevage en fûts de chêne, révélant des arômes subtils de fruits mûrs et d'épices. La Bourgogne, par son climat continental et sa riche histoire viticole, offre des conditions idéales pour la production de vins de caractère, et le domaine Comte Armand est spécifiquement reconnu pour son histoire prestigieuse et la qualité constante de ses vins.
Pour accompagner ce vin exceptionnel, optez pour des plats savoureux comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un canard rôti aux cerises. Les mets riches en saveurs compléteront magnifiquement les arômes fruités et épicés du vin, tout en équilibrant sa structure tannique. N'hésitez pas à vous tourner vers des plats régionaux bourguignons, qui établissent une harmonie naturelle avec ce Pommard.
Pour une dégustation optimale, servez ce Clos des Épeneaux à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Commencez par observer la robe profonde et cerise du vin, puis humez ses arômes envoûtants de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa complexité aromatique et sa finale persistante. Laissez le vin s'exprimer pleinement en le laissant s'ouvrir quelques heures avant la dégustation, révélant ainsi toutes ses nuances captivantes.
