Avis Viniou
Le Comte Armand Clos des Epeneaux 2020 est une magnifique expression de l'appellation Pommard, située en Bourgogne, sur La Côte de Beaune. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de cépage Pinot Noir, caractéristique de la région. Le millésime 2020 offre une belle richesse aromatique grâce à un terroir unique : des sols argilo-calcaires apportant une minéralité et une profondeur remarquables. L'attention aux techniques de vinification permet à ce vin de proposer une complexité et une élégance typiques des grands Bourgognes. La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses variations climatiques modérées et ses sols diversifiés, produisant des vins de caractère avec une grande capacité de garde. Le domaine Comte Armand, avec une riche histoire datant du XIXe siècle, jouit d'une réputation enviable pour la qualité constante et la finesse de ses vins.
Pour mettre en valeur les nuances subtiles de ce Pommard, envisagez des accords avec des plats tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un magret de canard. Ces mets structurés et savoureux complètent superbement la profondeur et la complexité aromatique du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses mettront également en lumière les notes terreuses et épicées du Clos des Epeneaux. Pour des accords régionaux authentiques, une pièce de bœuf charolaise ou un ragoût de chevreuil offriront une délicieuse harmonie avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Clos des Epeneaux 2020 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant, afin de permettre à ses arômes de se développer pleinement. Commencez par regarder sa robe pourpre intense, puis laissez-vous envelopper par ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins raffinés et sa longue finale persistante. Une expérience sensorielle qui incarne l'élégance travaillée des grands vins bourguignons.
