Avis Viniou
Le Pommard 2009 du Domaine Jean Monnier & Fils, en Cuvée Clos de Citeaux, est un vin rouge d'exception de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu d'une région célèbre pour ses vins rouges puissants et structurés, ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour produire des vins élégants et complexes. Le millésime 2009 a été largement adopté comme un très bon millésime en Bourgogne, avec des conditions climatiques favorables qui ont offert aux raisins une maturation optimale. Le terroir de Pommard est caractérisé par des sols argilo-calcaires, apportant au vin une minéralité et une profondeur notables. L'absence de particularité de vinification particulière met en avant la pureté de l'expression du cépage et du terroir.
La Côte de Beaune, une sous-région de la célèbre Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour le Pinot Noir. La prestigieuse histoire viticole de cette région remonte à des siècles, avec une réputation qui n’est plus à faire. Les sols variés, comprenant argile, calcaire et marne, ajoutent à la complexité des vins produits ici.
Pour des accords mets-vins, le Pommard 2009 s’associe parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier comme le chevreuil ou le canard, ainsi que des plats en sauce tels qu’un bœuf bourguignon. Vous pouvez également l’apprécier avec des fromages à pâte molle à croûte lavée comme l’Époisses, un fromage régional affineur qui saura mettre en valeur le caractère robuste du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, de ses nuances de fruits rouges et noirs à ses délicates notes épicées et boisées. Avant de le servir, pensez à le carafer afin de bien libérer ses arômes.
