Avis Viniou
Le Pommard 2018 du Domaine Dubois Orgeval est un vin rouge issu de l'appellation Pommard AOC, située dans la renommée Côte de Beaune en Bourgogne. Bien que l'information sur le cépage ne soit pas précisée dans votre descriptif, les vins de Pommard sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage célèbre pour son élégance et sa capacité à exprimer finement le terroir. L'année 2018 a été marquée par un été chaud, offrant des raisins bien mûrs et concentrés, promettant un vin riche en arômes. Le terroir de Pommard est caractérisé par ses sols argilo-calcaires qui apportent finesse et complexité au vin, avec une structure tannique affirmée propre à cette appellation.
La région viticole de Bourgogne jouit d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, qui bénéficient d'une bonne amplitude thermique, essentielle à la maturation des raisins. La Côte de Beaune est renommée pour ses grands crus et ses crus classés, avec une histoire viticole qui remonte à l'époque des moines cisterciens du Moyen Âge. Ce cadre historique et géologique unique contribue à créer des vins d'une grande distinction.
Pour de parfaits accords mets-vins, ce Pommard se mariera idéalement avec des plats du terroir bourguignon tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin. Ses tanins structurés sauront également accompagner des viandes rouges grillées ou un canard rôti. Les champignons sauvages, tels que les cèpes ou la truffe, sublimeront également ses arômes complexes.
Pour une dégustation optimale de ce vin rouge de Bourgogne, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour lui permettre de libérer toute sa palette aromatique et d'apprécier sa structure tannique dans les meilleures conditions.
