Avis Viniou
Le Pommard 1er Cru Les Bertins 2020 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, fidèle reflet du savoir-faire bourguignon. Ce vin, classé Premier Cru, provient d’une parcelle située sur une des appellations les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité des baies, conjuguant générosité et structure. Vinifié avec soin dans le respect de l’agriculture biologique, le vin dévoile une robe profonde et brillante. Au nez, il exprime des arômes de fruits rouges mûrs, de griotte, de mûre, relevés par des notes florales, parfois une pointe de violette, et des nuances boisées discrètes, marquées par un élevage soigné. En bouche, ses tanins sont fins mais présents, portés par une belle fraîcheur et une matière fruitée ample. La finale est persistante, mêlant finesse et longueur, signature des grands crus de Pommard.
Pommard se situe au cœur de la Côte de Beaune, région réputée pour ses vins rouges charpentés et élégants. Les sols argilo-calcaires riches en fer apportent au pinot noir structure et potentiel de garde. Le climat continental de la Bourgogne, tempéré par des influences océaniques, crée des conditions idéales pour une maturation lente des raisins, favorisant la complexité aromatique du vin. L’histoire viticole de Pommard est ancienne, les moines cisterciens y auraient déjà recensé les meilleures terres au Moyen Âge, ce qui confère à ces terroirs une renommée mondiale.
Ce Premier Cru accompagne merveilleusement bien des plats raffinés comme un magret de canard rôti ou un filet de bœuf en sauce aux échalotes. Pour une association régionale, essayez-le avec un coq au vin ou une volaille de Bresse aux morilles. Les fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres subliment aussi sa richesse aromatique.
Servez ce vin après une légère aération, à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de déployer toute la palette aromatique et de savourer au mieux la finesse de ses tanins. Ce Pommard 1er Cru pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant 10 à 15 ans selon votre patience.
