Le Domaine Chantal Lescure signe ici un Pommard Premier Cru « Les Bertins » 2018, une cuvée remarquable issue de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin rouge, 100% Pinot Noir, bénéficie d’une sélection rigoureuse des raisins sur une parcelle réputée pour la finesse de ses sols argilo-calcaires. L’année 2018, marquée par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité idéale du raisin, offrant ainsi une expression concentrée sans excès de puissance. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec une fermentation en cuves et un élevage maîtrisé en fûts de chêne, majoritairement sans bois neuf, pour préserver la pureté du cépage. L’ensemble aboutit à un vin alliant structure, profondeur et élégance, aux arômes dominants de cerise noire, de cassis, de violette et de sous-bois, complétés par de subtiles notes épicées.
La Côte de Beaune, joyau de la Bourgogne, est célèbre pour la complexité de ses terroirs. Les sols calcaires de Pommard, ponctués d’argile, confèrent aux vins de l’appellation une rare puissance et une grande capacité de garde. Ici, l’exposition des vignes et la rigueur du climat continental permettent au Pinot Noir de s’épanouir pleinement, donnant des vins à la fois charnus et raffinés. Depuis le Moyen Âge, cette région façonne des crus qui comptent parmi les plus recherchés de France, alliant la tradition à une recherche permanente de qualité.
En accord mets-vins, ce Pommard 1er Cru s’invite naturellement à table avec des viandes de caractère telles qu’un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore un lièvre à la royale. Les spécialités bourguignonnes comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin rehaussent sa complexité, tandis qu’un plateau de fromages affinés, tels que l’Époisses ou le Cîteaux, prolongera le plaisir.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération (carafage d’une heure conseillé). Sa jeunesse mérite encore un peu de patience, mais il exprimera déjà sa belle palette aromatique avec des tanins polis et une longueur en bouche remarquable.
