Vins Pommard Domaine Chantal Lescure - 1er Cru Les Bertins - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Chantal Lescure signe ici un superbe Pommard Premier Cru Les Bertins 2017, un vin qui illustre parfaitement l’élégance et la typicité de la Côte de Beaune. Cette cuvée est issue exclusivement du cépage Pinot Noir, roi de la Bourgogne, provenant de vignes situées sur le terroir Premier Cru "Les Bertins", reconnu pour ses sols argilo-calcaires, bien drainés et favorisant la maturité optimale du raisin. Le millésime 2017, d’une grande homogénéité en Bourgogne, dévoile ici un vin à la fois structuré et délicat, marqué par la finesse aromatique propre au Pinot Noir. La vinification, probablement traditionnelle et respectueuse de la matière première, met en avant la pureté du fruit, la fraîcheur, des tanins serrés mais soyeux, ainsi que des notes de cerise noire, de violette, de sous-bois et une légère touche épicée en finale.

La région de Pommard appartient à la Côte de Beaune, réputée pour ses vins rouges parmi les plus puissants de Bourgogne. Le climat tempéré, avec une bonne amplitude thermique entre jour et nuit, favorise une maturation lente et progressive du raisin, garante de complexité. Le sol riche en argiles et en cailloux calcaires confère à ces vins charpente et longévité. Depuis des siècles, Pommard s’est imposé comme une référence grâce à ses vins réputés pour leur capacité de garde autant que leur raffinement.

Ce Pommard Premier Cru pourra sublimer de nombreux mets. Il sera le compagnon idéal d’un filet de bœuf en croûte, d’un canard rôti aux cerises, d’un civet de lapin ou encore d’un coq au vin à la bourguignonne, mettant en valeur les saveurs du terroir local. Une volaille de Bresse à la crème avec quelques champignons sauvages saura également magnifier sa finesse. Pour une association fromagère, privilégiez un époisses affiné ou un chaource.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s’ouvrir et aux tanins de gagner en souplesse. Ce Pommard 2017 est déjà accessible mais continuera de s’épanouir en cave quelques années pour les amateurs de vins à belle maturité.