Le Pommard Premier Cru "Les Bertins" 2019 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Vinifié dans le respect des traditions bourguignonnes, ce cru bénéficie d'un élevage soigné, souvent en fûts de chêne, apportant structure et complexité aromatique au vin sans masquer l'expression du terroir. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité, conjuguant richesse, concentration et belle fraîcheur, équilibrant ainsi la puissance naturelle du Pommard avec une élégance typiquement bourguignonne. La parcelle "Les Bertins", classée Premier Cru, se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin sa trame tannique fine et une remarquable persistance en bouche, sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices douces.
La Côte de Beaune est l’un des joyaux de la Bourgogne, réputée pour la diversité et la qualité de ses climats classés en Premiers et Grands Crus. Son histoire viticole millénaire se conjugue avec un climat continental tempéré, alternant hivers froids et étés chauds, permettant au Pinot Noir d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une acidité précise. Les sols riches en argiles et en calcaires, parsemés de marnes, apportent à ces vins à la fois puissance, finesse et capacité de vieillissement, faisant du Pommard l’un des crus les plus recherchés des amateurs de vins rouges structurés et élégants.
Ce Pommard Premier Cru accompagnera parfaitement des plats de caractère, notamment des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, un coq au vin, ou de la joue de bœuf braisée. Les spécialités bourguignonnes, comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette, sublimeront son expression aromatique et sa texture veloutée. Il s’harmonisera également avec des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce 2019 promet aussi une belle évolution en cave, pouvant s’apprécier dès aujourd’hui ou gagner en complexité sur les 8 à 12 prochaines années.
