Vins Pommard Domaine Chantal Lescure - 1er Cru Les Bertins - 2021

Avis Viniou

Le Pommard 1er Cru Les Bertins 2021 du Domaine Chantal Lescure est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Côte de Beaune. Issu de parcelles classées Premier Cru sur le climat Les Bertins, ce vin illustre toute la finesse et la puissance que peut offrir cette appellation mythique de Bourgogne. 2021 fut un millésime délicat, marqué par des gelées printanières ayant concentré les rendements et par une maturation classique, favorisant des vins d’une grande fraîcheur aromatique, à la fois précis et élégants. La vinification au Domaine Chantal Lescure suit une approche respectueuse du terroir, avec des fermentations en douceur et un élevage soigné, souvent en fûts de chêne sans excès, pour préserver la pureté du fruit et la structure racée du terroir.

La région de Pommard, située au cœur de la Côte de Beaune, se distingue par des sols argilo-calcaires riches en « terres rouges », lesquels confèrent aux vins leur structure tannique et leur caractère affirmé. Le climat continental bourguignon, avec ses variations marquées, permet au Pinot Noir d’exprimer ici des notes à la fois profondes et raffinées. Pommard a acquis au fil des siècles une réputation de robustesse, tout en évoluant vers plus de finesse et de complexité, particulièrement sur les climats classés Premier Cru.

À table, ce Pommard Premier Cru s’accorde parfaitement avec une cuisine savoureuse : une pièce de bœuf Charolais rôtie, un magret de canard aux épices douces ou même un civet de lapin. Les amateurs de tradition pourront s’orienter vers un bœuf bourguignon ou une caille farcie, qui mettront en valeur la profondeur du vin sans masquer sa fraîcheur. Les fromages affinés à pâte pressée, comme le Comté ou le Cîteaux, sublimeront également ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et ses touches d’épices.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pommard entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure lui permettra de s’ouvrir pleinement, révélant la complexité de ce terroir d’exception. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent avec un peu d’aération, mais atteindra sa plénitude après quelques années en cave.