Avis Viniou
Le Pommard 2018 "Cuvée La Chanière" de Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge enchanteur, issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique du territoire, qui révèle ici toute sa complexité. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins riches et bien structurés. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, conjugué au savoir-faire traditionnel du domaine Bouchard Aîné & Fils, se traduit par un vin aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne se distingue par ses climats variés et son riche patrimoine viticole, qui confèrent au Pommard un caractère unique et expressif. Fondé en 1750, Bouchard Aîné & Fils bénéficie d'une réputation historiquement liée à l'excellence viticole.
Pour sublimer ce Pommard, privilégiez des plats qui accentuent ses nuances aromatiques. Des viandes rôties comme l'agneau ou le canard se marient parfaitement avec sa structure tannique. Des plats plus régionaux comme le bœuf bourguignon ou des champignons sautés aux herbes s'harmonisent élégamment avec ses saveurs de terroir. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, offrent également un mariage exquis.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets rouge rubis. Au nez, explorez les arômes délicats de cerise, de mûre et une pointe de vanille. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité subtile et tanins bien intégrés. Chaque gorgée révèle une longueur délectable, signature des grands vins de Bourgogne.
