Vins Pommard Bouchard Aîné & Fils - La Chanière - 2022

Avis Viniou

Le Pommard AOC "Cuvée La Chanière" 2022 du domaine Bouchard Aîné & Fils est un vin rouge sec issu du noble cépage Pinot Noir, typique de cette prestigieuse appellation de Bourgogne. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables ayant permis une maturité optimale des raisins, offrant un vin à la robe rubis profond, avec un bouquet complexe de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de subtiles notes de sous-bois et des touches épicées. En bouche, on retrouve une structure élégante, des tanins fins et une belle persistance, soulignant aussi bien la pureté du fruit que la minéralité caractéristiques du terroir de Pommard. La vinification au sein de la maison Bouchard Aîné & Fils privilégie la finesse, mettant en valeur le potentiel aromatique du Pinot Noir grâce à des élevages en fûts de chêne bien maîtrisés.

La Côte de Beaune, et particulièrement le village de Pommard, sont reconnus pour leurs terroirs exceptionnels constitués de sols argilo-calcaires et de marnes ferrugineuses, conférant aux vins profondeur et puissance. Cette région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation parfaite du raisin. L’histoire viticole de Pommard remonte au Moyen Âge ; au fil des siècles, ses vins ont acquis une réputation de vins rouges parmi les plus robustes de Bourgogne, célébrés pour leur intensité aromatique et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Pommard, privilégiez des mets de caractère tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti ou un civet de lièvre. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Époisses ou le Langres, se marieront aussi parfaitement. Sur un registre plus régional, un bœuf bourguignon ou un coq au vin souligneront merveilleusement la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Pommard 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d’une quinzaine de minutes révèlera toute la complexité aromatique de cette cuvée, et vous permettra d’apprécier pleinement le raffinement et l’élégance inhérents aux grands vins de la Côte de Beaune.