Le Domaine Bernard Delagrange signe ici un Pommard Premier Cru "Cuvée Chanlains" 2020, un vin rouge emblématique issu de l’un des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce Premier Cru est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, cépage noble et délicat qui exprime avec éclat la singularité de son terroir. Le millésime 2020, particulièrement qualitatif en Bourgogne, se distingue par sa concentration aromatique et sa belle maturité. La vinification au domaine privilégie une extraction douce, révélant finesse et élégance dans la structure tannique, tout en préservant la fraîcheur et la pureté du fruit.
La région de la Côte de Beaune incarne la richesse viticole bourguignonne, réputée pour ses rouges puissants et racés. Le sous-sol de Pommard, riche en argiles et en marnes, confère au pinot noir profondeur et intensité, accentuant des tanins fermes et une palette aromatique complexe, mêlant fruits rouges mûrs, cerise noire, violette, nuances d’épices et une subtile touche boisée issue d’un élevage en fûts de chêne. Ce terroir, exposé sud-est et bénéficiant d’un climat tempéré, offre des conditions idéales pour l’épanouissement du pinot noir. L’histoire de Pommard, synonyme de vins de caractère depuis le Moyen-Âge, se retrouve dans chaque verre.
Pour sublimer ce Pommard Premier Cru 2020, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure : canard rôti aux cerises, filet de bœuf sauce marchand de vin, ou une belle pièce de gibier à plumes. Les mets bourguignons comme le coq au vin ou la joue de bœuf braisée à la bourguignonne se marient à merveille, tout comme des fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Livarot.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Il dévoilera alors toute sa complexité aromatique et son équilibre remarquable entre puissance et élégance.
