Le Domaine Machard de Gramont signe ici un superbe Pommard Premier Cru “Cuvée Clos Blanc” 2016, reflet expressif du terroir prestigieux de la Côte de Beaune. Composé à 100 % de Pinot Noir, ce vin dévoile une robe rubis intense, typique des grands rouges bourguignons. Le millésime 2016 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre remarquable : après un printemps frais et difficile, l'été chaud et la vendange tardive ont permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage soigné en fûts de chêne, apporte structure, complexité aromatique et une finesse tannique remarquable. Ce Clos Blanc se distingue par ses arômes profonds de petits fruits rouges (cerise, framboise), de violette, de réglisse et de subtiles notes boisées.
Pommard est une appellation emblématique de la Côte de Beaune, reconnue pour la puissance et la structure de ses vins rouges. Le terroir, situé sur des coteaux argilo-calcaires exposés sud-est, confère une belle minéralité et une profondeur aux vins. Bénéficiant d’un climat tempéré à tendance continentale — caractérisé par une alternance d’étés chauds et d’hivers froids — la vigne exprime ici toute la typicité du Pinot Noir bourguignon. L’histoire viticole de ce village remonte au Moyen Âge et ses “Premiers Crus” sont parmi les plus réputés de Bourgogne.
Ce Pommard Premier Cru 2016 trouvera des accords parfaits avec des mets à la hauteur de sa structure et de son élégance. Il accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte, du canard rôti aux griottes, ou encore un coq au vin. Les fromages affinés tels qu’un Époisses ou un Cîteaux révèleront également sa complexité. Pour un accord régional, pensez à un hachis parmentier de canard ou une belle pièce de gibier à plume.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’exprimer. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de mettre en valeur toute la palette aromatique et la texture du Pinot Noir. Ce vin offre un très beau potentiel de garde, mais il s’apprécie déjà pleinement après un passage en carafe.
