Avis Viniou
Le Pommard 2019 du Domaine Chantal Lescure est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin reflète avec finesse le terroir de l'appellation Pommard, reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une structure distinctive. Le millésime 2019 bénéficie d'une maturation harmonieuse avec des techniques de vinification soignées qui mettent en valeur des arômes de fruits rouges soutenus par des notes épicées. La région de Bourgogne est marquée par un climat continental, avec des variations saisonnières qui favorisent une expression unique du Pinot Noir. Le Domaine Chantal Lescure, avec son histoire enracinée dans la tradition bourguignonne, jouit d'une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour accompagner ce Pommard, envisagez des mets qui sauront magnifier sa complexité aromatique. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin créeraient une belle harmonie avec les tanins élégants du vin. De plus, les fromages affinés de la région, comme un Époisses, se marieraient parfaitement avec la richesse du vin, tout en rendant hommage aux traditions culinaires locales.
Pour apprécier pleinement ce Pommard 2019, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de se déployer généreusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avant de humer ses nuances fruitées et épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée, ses tanins raffinés et la longue persistance aromatique qui caractérisent les grands Pinots Noirs de Bourgogne.
