Ce Pommard Cuvée Suzanne Chaudron 2017, élaboré par les célèbres Hospices de Beaune, incarne le raffinement et l’intensité des grands vins rouges de Bourgogne. Issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2017 présente une couleur rubis profonde. La vinification s’inscrit dans la pure tradition bourguignonne, avec une macération douce suivie d’un élevage en fûts de chêne, offrant au vin une belle complexité aromatique et une structure en bouche remarquable. Le terroir de Pommard, très réputé sur la Côte de Beaune, se distingue par ses sols argilo-calcaires riches en oxyde de fer, qui confèrent au vin puissance, charpente, mais aussi une certaine finesse, notamment dans cette cuvée qui privilégie toujours l’élégance.
La Côte de Beaune, dans le cœur de la Bourgogne, profite d’un climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, idéal pour une maturation lente du Pinot Noir. La diversité de ses sols, mariée à une longue tradition viticole héritée des moines de Bourgogne et perpétuée par des structures philanthropiques comme les Hospices de Beaune, donne naissance à des vins à la fois racés et nuancés. Pommard jouit d’une grande renommée historique, étant depuis le XIXe siècle un vin fort recherché pour sa robustesse et sa capacité de garde.
Ce Pommard 2017 accompagnera merveilleusement des plats de caractère comme un bœuf bourguignon, un magret de canard, ou encore un filet de chevreuil aux airelles. Sa charpente lui permet de sublimer également des plats bourguignons classiques tels que les œufs en meurette ou un coq au vin. Un plateau de fromages affinés de Bourgogne, comme l’Epoisses ou le Citeaux, s’avérera aussi un accord de belle harmonie.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’épanouissement de ses arômes. Vous profiterez ainsi pleinement de ses notes fruitées, épicées et de sa longueur en bouche typique des grands Pommard.
