Vins Pommard Christophe Vaudoisey - Les Chanlins - 2017

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Chanlins" 2017 du Domaine Christophe Vaudoisey est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins de Pinot Noir. Ce millésime déploie des arômes fruités et épicés typiques, avec une structure tannique marquée grâce à un terroir composé d'argiles ferrugineuses et de calcaire. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, influençant le profil aromatique du vin. Le domaine Christophe Vaudoisey, riche d'une longue tradition viticole, excelle dans les pratiques artisanales de vinification, ajoutant prestige et qualité à leurs cuvées.

Pour sublimer le Pommard "Cuvée Les Chanlins" 2017, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un canard rôti, qui se marieront élégamment avec sa structure tannique. Les plats traditionnels bourguignons tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin rehausseront également ses saveurs tout en rendant hommage à son terroir d'origine. Parfaits aussi sont les fromages à pâte dure tels que le Comté ou l'Époisses, qui complètent le profil gustatif riche et complexe du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 1 heure permettra aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez la dégustation par une observation de sa robe rubis profonde, suivi par une exploration olfactive des arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, ses tanins fins et sa finale persistante, révélant toute la richesse et l'équilibre de ce vin d'exception.