Vins Pommard Christophe Vaudoisey - Les chanlins - 2017

Avis Viniou

Ce Pommard "Cuvée Les Chanlins" 2017 de Christophe Vaudoisey est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin capture l'essence du terroir unique de Pommard, caractérisé par des sols argilo-calcaires bien drainés. Le millésime 2017 est réputé pour ses conditions climatiques optimales, produisant des vins équilibrés et expressifs. Le domaine Christophe Vaudoisey, avec une riche histoire familiale, est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement qui préservent l'authenticité du terroir bourguignon tout en mettant en valeur la finesse et la profondeur typiques des vins de Pommard.

Pour sublimer ce Pommard, optez pour des accords classiques tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui feront écho à la richesse et aux tanins soyeux du vin. Les plats de gibier, comme le canard rôti ou le filet de chevreuil, mettent également en valeur sa structure complexe. Pour une harmonie régionale, le choix d'un fromage local comme l'Époisses enrichira l'expérience gustative, faisant ressortir les notes de fruits rouges et d'épices du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, de libérer toute sa palette aromatique et de révéler ses nuances subtiles. Prenez le temps de l'observer dans le verre, sa robe rubis profond promet un voyage sensoriel. Au nez, découvrez les arômes de cerise noire, de violette et de sous-bois. Enfin, en bouche, la structure tannique et l'élégance du vin se déploient, créant une finale longue et harmonieuse.