Vins Pommard Christophe Vaudoisey - Les Chanlins - 2018

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Chanlins" 2018 de Christophe Vaudoisey est un vin rouge prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne, une région renommée pour ses vins de pinot noir. Ce millésime bénéficie de conditions climatiques favorables, offrant une maturité idéale des raisins. Le terroir argilo-calcaire se traduit par des vins structurés et puissants, tout en conservant une belle élégance. Le domaine Christophe Vaudoisey, fort d'une longue tradition vinicole, est réputé pour ses méthodes respectueuses du terroir, valorisant l'expression pure du cépage. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols diversifiés, confère aux vins une complexité et une profondeur exceptionnelles.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux cerises ou encore un civet de lièvre. Les saveurs profondes et la structure tannique de ce vin se marient magnifiquement avec des plats riches en protéines et en saveurs. Des plats régionaux comme le coq au vin ou le bœuf bourguignon amènent une harmonie parfaite, mettant en valeur la finesse et l'intensité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pommard entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis profonde, puis portez le verre à votre nez pour apprécier les arômes de fruits rouges et noirs, de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, le vin révèle une structure ample et des tanins soyeux. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, en évaluant la longueur et la complexité de ses saveurs.