Vins Pommard Christophe Vaudoisey - Les Chanlins - 2012

Avis Viniou

Le Pommard "Cuvée Les Chanlins" 2012 du domaine Christophe Vaudoisey est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, issu du cépage Pinot Noir et classé Premier Cru. Installé sur la Côte de Beaune, ce vignoble profite d'un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et de pentes bien exposées qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le millésime 2012 est marqué par une concentration de saveurs et une belle structure tannique. La Bourgogne jouit d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour la production de vins d'exception. Le Domaine Christophe Vaudoisey est réputé pour son savoir-faire ancestral et son respect du terroir, produisant des vins authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats de viande rouges grillées, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau. Les arômes de fruits rouges et d'épices du vin se marieront également parfaitement avec un coq au vin ou un magret de canard. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un époisses de Bourgogne, un fromage local au goût puissant qui s'harmonise merveilleusement avec la profondeur et la richesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour une expression optimale des arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez le bouquet aux notes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, le vin offre une belle rondeur et des tanins soyeux, avec une longueur persistante. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour savourer toute la complexité de ce Premier Cru.