Vins Pommard Christophe Vaudoisey - LES CHANLINS - 2020

Avis Viniou

Le Pommard 2020 "Cuvée LES CHANLINS" du Domaine Christophe Vaudoisey est un Premier Cru de Bourgogne, région réputée pour ses vins rouges élégants. Issu de la commune de La Côte de Beaune, ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et sa subtilité. Le millésime 2020 est marqué par une belle concentration et une structure bien définie, conséquence d'un climat chaud favorisant la maturation optimale des raisins. Le terroir de Pommard, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin son caractère intense et profond. Domaine Christophe Vaudoisey, avec sa longue tradition vigneronne, met en valeur son patrimoine avec soin et expertise.

Pour accompagner ce Pommard, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Un magret de canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou un coq au vin sont de choix parfaits. Les fromages affinés comme l'Époisses ou un Comté affiné apporteront également une belle harmonie. Pour un accord régional, optez pour une joue de bœuf braisée aux légumes racines, qui rappellera les mets traditionnels de Bourgogne.

Côté dégustation, servez ce Pommard à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes complexes. Commencez par regarder la robe rubis profonde, typique du Pinot Noir. Au nez, vous découvrirez des nuances de framboise, de cerise noire et une note de truffe. En bouche, observez l'équilibre entre l'acidité vive et les tanins soyeux. Un véritable voyage sensoriel à savourer lentement.