Vins Pouilly-fuissé Domaine Sève - Terroir - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Sève, reconnu pour sa qualité, nous offre une Cuvée Terroir issue de la prestigieuse appellation Pouilly-Fuissé, au cœur du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin blanc sec de 2023 est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, célèbre pour ses arômes complexes et sa texture onctueuse. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir calcaire et argileux confère au vin une minéralité subtile, tandis que les techniques de vinification précises du domaine préservent toute l'élégance aromatique du Chardonnay. L'histoire du Domaine Sève est marquée par un engagement familial et une réputation d'excellence en production de vins typiques du Mâconnais.

Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des plats délicats tels qu'un saumon grillé accompagné d'une sauce au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Ce vin s'accorde également à merveille avec un fromage de chèvre affiné ou un comté affiné. Les spécialités locales, comme un poulet de Bresse à la crème, magnifieront les arômes de fruits à noyau et de noisette du vin, tout en créant une alliance savoureuse et raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Un carafage léger d'une vingtaine de minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés. Humez-le ensuite pour apprécier son bouquet complexe de fleurs blanches, pêche et notes miellées. Enfin, goûtez en laissant le vin évoluer doucement en bouche, révélant sa fraîcheur vive et sa longue finale minérale.