Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Premier Cru "Cuvée Sur la Roche" 2023 de Saumaize-Michelin est un vin blanc de Bourgogne qui se distingue par sa remarquable expression du Chardonnay. Millésimé en 2023, ce vin incarne la pureté et l'élégance typique de son terroir. Niché au cœur du Mâconnais, ce vin profite des sols calcaires riches et bien drainés, ce qui contribue à sa minéralité raffinée et à sa belle texture. La vinification méticuleuse, orchestrée par Saumaize-Michelin, met en avant des arômes vibrants d'agrumes et de fleurs blanches, avec une subtile touche de noisette qui se dévoile progressivement.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d'un climat tempéré et de conditions idéales grâce à des étés chauds et des hivers modérés. Ce climat, conjugué à un relief varié de collines et de vallées, permet une maturation parfaite du Chardonnay. Régulièrement comparée aux grands vins de la Côte de Beaune, cette région viticole possède une histoire riche en traditions viticoles, remontant à l'époque gallo-romaine.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, considérez des accords classiques tels que des poissons en sauce, comme un filet de sole meunière, ou bien des fruits de mer grillés. Sa structure et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon pour des fromages à pâte molle comme un camembert affiné. Les plats originaires de la région, tels que la poularde de Bresse à la crème, se marient harmonieusement avec ce vin, enrichissant et équilibrant mutuellement leurs saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Pouilly-Fuissé Premier Cru 2023, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Ce seuil de fraîcheur mettra en valeur sa vivacité et ses nuances aromatiques, offrant une expérience de dégustation à la fois raffinée et mémorable.
