Avis Viniou
La cuvée La Maréchaude 2022 du Domaine Beauregard est un magnifique représentant du terroir de Pouilly-Fuissé en Bourgogne, reconnu désormais Premier Cru. Ce vin blanc sec est élaboré à partir du cépage chardonnay, emblématique de la région, et se distingue par sa pureté et son élégance. Issu d'une viticulture biologique, il met en avant l'expression authentique de son terroir sans artifice, avec un travail de vinification respectueux du raisin, afin de préserver à la fois la fraîcheur, la minéralité et la richesse aromatique propres à la parcelle La Maréchaude. En 2022, l’année a offert des raisins parfaitement mûrs, soutenus par une belle acidité et une tension délicate.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’influences climatiques mêlant la douceur méridionale et la fraîcheur continentale. Les coteaux calcaires, parsemés de pierres blanches, et les sols argilo-calcaires donnent aux vins une trame minérale et une structure généreuse. Cette région est historique pour la culture du chardonnay, cultivé ici depuis l’époque romaine, produisant des vins au caractère solaire mais équilibré, appréciés pour leur aptitude à vieillir et à se bonifier.
La fraîcheur minérale et le soyeux de cette cuvée s’accordent idéalement avec des fruits de mer raffinés, des crustacés comme le homard ou la langouste, mais également une volaille de Bresse à la crème ou un sandre poêlé. Pour rester dans la tradition bourguignonne, servez-le sur un jambon persillé ou un escargot à la bourguignonne ; ses notes florales et de fruits blancs sublimeront la complexité des plats régionaux et de fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pouilly-Fuissé Premier Cru à une température de 10-12°C afin de révéler toute sa finesse aromatique et sa structure en bouche. Pensez à l’aérer légèrement avant service pour en apprécier toute la complexité.
