Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé 2022 du domaine Louis Jadot se distingue par l’expression fidèle du chardonnay, seul cépage autorisé dans cette prestigieuse appellation du Mâconnais. Issu de vignes implantées sur des coteaux calcaires, ce vin est vinifié majoritairement en cuves inox, parfois complété d’un léger élevage en fûts de chêne pour affiner la texture et apporter des nuances subtiles, tout en conservant la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2022 se caractérise par une belle maturité du raisin, offrant des arômes généreux de fruits à chair blanche comme la poire et la pêche, relevés de notes d’agrumes, de fleurs blanches et d’une touche minérale typique du terroir.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, profite d’un climat plus doux et ensoleillé que le reste de la région, avec des étés chauds et des écarts thermiques marqués à l’arrière-saison favorisant une maturité optimale. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés de marnes et de roches, confèrent aux vins de Pouilly-Fuissé leur charpente élégante et leur expression minérale particulière, résultat d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité puis consolidée par la réputation grandissante depuis le XIXe siècle.
Ce Pouilly-Fuissé accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un filet de sandre sauce au beurre blanc, une volaille de Bresse à la crème, ou plus simplement un risotto aux champignons. Pour rester fidèle à l’accent régional, pensez aux escargots de Bourgogne ou à un fromage de chèvre affiné du Mâconnais. Sa rondeur et sa vivacité en font également un choix idéal sur des fruits de mer ou une blanquette de veau.
Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de révéler tout son éventail aromatique et sa belle tension minérale. Vous pouvez déguster ce 2022 dès aujourd’hui pour sa fraîcheur et son éclat, mais il saura aussi gagner en complexité sur 2 à 4 ans de garde.
