Avis Viniou
Le Domaine Denis Jeandeau propose avec ce Pouilly-Fuissé 2022 un chardonnay d'une superbe expression, fidèle à la réputation de cette appellation emblématique du Mâconnais. Vinifié avec une attention minutieuse et un travail respectueux du fruit, ce vin blanc sec illustre parfaitement la finesse et la richesse du terroir de Pouilly-Fuissé : des sols calcaires mêlés d'argiles, un positionnement en coteaux bénéficiant d'une excellente exposition, et une vinification souvent menée en cuves et parfois en fûts pour souligner la complexité aromatique du chardonnay. Le millésime 2022, marqué par des périodes de chaleur bien gérées par des vendanges à maturité optimale, donne un vin éclatant de fraîcheur, d'équilibre, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de délicates notes minérales. La bouche est ample, élégante, toujours portée par une belle tension et une finale subtilement saline.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méridionales, ce qui permet aux raisins d’atteindre une maturité généreuse. Les sols calcaire et marneux, typiques de Pouilly-Fuissé, offrent aux vins une minéralité reconnaissable et de la finesse. L’histoire du vignoble est ancienne, façonnée par des générations de vignerons qui ont su extraire la quintessence du chardonnay bourguignon dans ces paysages vallonnés et lumineux.
Ce Pouilly-Fuissé accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer raffinés comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, ainsi que des fromages à pâte molle à croûte fleurie, notamment un brie ou un camembert affiné. Pour une option régionale, essayez-le avec une poularde de Bresse à la crème ou un filet de sandre sauce beurre blanc. Il harmonise également avec une cuisine plus exotique, telles des crevettes au gingembre.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C afin de révéler toute la palette aromatique et la texture veloutée, tout en conservant la fraîcheur du millésime. A savourer dès à présent pour son éclat juvénile ou à garder quelques années pour une complexité accrue.
