Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2023 du domaine Renoud-Grappin est une superbe expression du chardonnay élaboré dans une des plus belles appellations du Mâconnais, région méridionale de la Bourgogne. Cette cuvée, issue de vieilles vignes, profite de rendements modérés qui apportent à la fois concentration et complexité. Le millésime 2023, marqué par un bel équilibre climatique, offre des vins frais avec une expression aromatique précise et une jolie tension minérale. Cette cuvée n’étant pas passée en fût ou simplement vinifiée dans une démarche classique bourguignonne, elle mettra en avant la pureté du fruit, des notes d’agrumes, de fleurs blanches, une pointe de fruits secs et une finale subtilement iodée, typique des beaux terroirs de Pouilly-Fuissé.
La Bourgogne sud, et en particulier le Mâconnais, se distingue par ses collines calcaires et argilo-calcaires, idéales pour donner au chardonnay toute sa finesse et sa minéralité. Dans cette région, le climat est semi-continental avec des nuances méridionales, offrant des étés chauds, une belle luminosité et des nuits fraîches bénéfiques à la maturité des raisins et à la fraîcheur conservée dans les vins. Le vignoble de Pouilly-Fuissé se situe au pied des célèbres roches de Solutré et de Vergisson, témoins géologiques qui majestueusement surplombent les vignes.
Ce Pouilly-Fuissé s’accordera à merveille avec des produits de la mer comme des Saint-Jacques juste snackées, un filet de sandre beurre blanc, des huîtres chaudes au sabayon ou, plus simplement, une volaille à la crème aux champignons. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un fromage de chèvre frais de la région, voire d’un Comté jeune, pour sublimer la finesse du vin.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le entre 10 et 12°C, dans de beaux verres à vin blanc de Bourgogne, après une brève aération. Ce vin pourra se garder quelques années mais se montre déjà accessible dans sa prime jeunesse par sa fraîcheur et son équilibre.
