Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2020 du domaine Renoud-Grappin est un vin blanc sec réalisé à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se caractérise par la maturité du raisin, due à une belle évolution climatique sur l'année, favorisant une excellente concentration aromatique. L’appellation Pouilly-Fuissé, lovée au sud du Mâconnais, assure ici des raisins issus de vieilles vignes, offrant profondeur et complexité au vin. En bouche, attendez-vous à une belle ampleur, mêlant des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de miel et de subtiles notes toastées qui témoignent souvent d’un élevage maîtrisé, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir.
Située à la pointe méridionale de la Bourgogne, la région du Mâconnais bénéficie d’un climat semi-continental, adouci par des influences méditerranéennes, permettant une maturation idéale du Chardonnay. Les sols y sont principalement composés de calcaires et de marnes, conférant finesse minérale et tension aux vins. Le Pouilly-Fuissé est l’ambassadeur le plus réputé de cette sous-région, son nom évoque la singularité et la noblesse des terroirs entre Fuissé et Pouilly, deux villages historiques ancrés dans la viticulture depuis des siècles. L’histoire de ce vignoble est intimement liée à la capacité des vignerons locaux à sublimer le Chardonnay avec élégance et générosité.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats délicats. Les poissons grillés, notamment un sandre ou un bar au beurre blanc, les coquilles Saint-Jacques juste snackées, ou une volaille de Bresse à la crème célébreront la rondeur et la minéralité de ce Pouilly-Fuissé. Les fromages affinés, tels qu’un Comté ou un chèvre frais de la région, constituent également des partenaires de choix.
Servez ce vin dans des verres adaptés, à une température de 10-12°C, afin de révéler toute son expression aromatique et sa finesse en bouche. N’hésitez pas à le carafer s’il vous paraît un peu discret à l’ouverture, pour qu’il libère pleinement ses arômes.
