Ce Pouilly-Fuissé 2024 Cuvée Origines de la Famille Cordier est un vin blanc sec élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le chardonnay. Issu d’un terroir exceptionnel au sein du Mâconnais, il reflète parfaitement la typicité de l’appellation Pouilly-Fuissé AOC. La vinification favorise avant tout la précision aromatique, souvent en cuves thermo-régulées pour préserver la fraîcheur du fruit, avec parfois un léger élevage sur lies qui apporte une subtile rondeur et complexité. Le millésime 2024, marqué par un climat clément et équilibré, offre généralement des vins élégants, dotés d’une belle pureté aromatique, dévoilant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnées de subtiles touches minérales.
Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec une assez forte influence solaire qui permet une maturation optimale du chardonnay. Les sols variés, principalement composés de calcaires et de marnes, apportent beaucoup de finesse et de minéralité à ces vins, qui sont réputés pour leur fraîcheur, leur équilibre et leur capacité à traduire la diversité des terroirs. L’histoire de la région, marquée par une tradition viticole ancienne, confère à chaque cuvée une authenticité particulière, et les Pouilly-Fuissé sont aujourd’hui parmi les crus les plus recherchés du Mâconnais.
Ce vin blanc sec se prête admirablement à diverses associations gastronomiques. Il accompagnera idéalement des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques ou encore un tartare de dorade. Pour honorer la tradition bourguignonne, mariez-le à un jambon persillé, des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre local. Il fera aussi merveille avec une volaille à la crème ou des légumes croquants en salade.
Pour une dégustation optimale, servez-le autour de 10-12°C afin de révéler toute la fraîcheur du fruit sans masquer sa complexité aromatique. Une ouverture une demi-heure avant le service permet aussi au vin de s’oxygéner doucement et de livrer toutes ses nuances.
