Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé Premier Cru « Cuvée Origines » 2024 de la Famille Cordier est une belle expression du Chardonnay, cépage unique de cette appellation réputée du Mâconnais en Bourgogne. Issu principalement de vieilles vignes cultivées sur des coteaux calcaires et argilo-calcaires, ce vin profite pleinement du terroir spécifique qui fait la renommée de Pouilly-Fuissé. Le millésime 2024 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de l’équilibre, avec une vinification soignée en cuves et probablement un élevage en fûts de chêne, soulignant la finesse aromatique sans masquer le fruit. Les arômes attendus mêlent des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette, avec parfois une touche légèrement toastée typique d’un élevage subtil.
La région du Mâconnais, située à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par la douceur méridionale. Les collines, exposées sud et sud-est, assurent une bonne maturation du raisin et permettent l’élaboration de vins à la fois riches et ciselés. Les sols majoritairement calcaires sont réputés pour transmettre élégance, minéralité et fraîcheur au Chardonnay. L’histoire de Pouilly-Fuissé est intimement liée à la reconnaissance du terroir, récemment couronné par l’accession à la mention Premier Cru, une distinction qui récompense la régularité et la qualité de ses parcelles.
Ce vin élégant s’accorde à merveille avec une cuisine raffinée. Il sublimera des poissons grillés comme le sandre ou la dorade, des coquilles Saint-Jacques poêlées, des volailles à la crème, ou un risotto aux asperges. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre du Mâconnais légèrement affiné. Sa vivacité et sa finesse sauront aussi révéler un tartare de saumon ou une blanquette de veau.
Servez ce Pouilly-Fuissé Premier Cru à une température idéale de 10-12°C pour apprécier toute la pureté de ses arômes et sa belle fraîcheur en bouche. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant service ou à la carafer légèrement s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’exprimer pleinement.
