Avis Viniou
La cuvée Origines 2020 de la Famille Cordier en Pouilly-Fuissé AOC est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 se distingue par la générosité du soleil estival, apportant à la vendange une grande maturité tout en préservant une belle fraîcheur. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires typiques du Mâconnais, confèrent à cette cuvée une minéralité élégante. Vinifié avec soin, dans le respect des pratiques bourguignonnes, ce vin bénéficie d’un élevage sur lies fines qui lui donne rondeur, complexité aromatique et subtilité.
Le Pouilly-Fuissé se situe dans la région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. Cette région profite d’un climat tempéré aux influences continentales, bénéficiant d’étés chauds qui favorisent la belle maturation des raisins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique des grands chardonnays. Le terroir, particulièrement marqué par la présence de calcaires du Jurassique et de marnes, forge ce style unique, où la minéralité s’exprime avec finesse et énergie. Au fil du temps, Pouilly-Fuissé s’est affirmé comme l’une des plus prestigieuses appellations du Mâconnais, reconnue pour la qualité de ses vins blancs.
À table, ce Pouilly-Fuissé 2020 s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés nobles comme le homard ou la langoustine, ainsi que des volailles à la crème et aux morilles, un classique de la cuisine bourguignonne. Il magnifiera également un fromage de chèvre affiné ou un Comté jeune. Sa fraîcheur et sa structure permettent aussi de l’associer à une cuisine asiatique subtile, comme des sashimis.
Pour apprécier toute sa palette aromatique, servez ce vin à une température de 10 à 12°C. Une légère aération en carafe pourra sublimer sa jeunesse et son expression minérale, révélant la richesse du terroir et la précision de ce très beau millésime.
