Vins Pouilly-fuissé Domaine Chalet Pouilly - 2008

Avis Viniou

Le Domaine Chalet Pouilly 2008 en appellation Pouilly-Fuissé AOC se présente comme un magnifique exemple de Chardonnay bourguignon, cépage exclusif de cette appellation prestigieuse. Issu du millésime 2008, réputé pour sa fraîcheur et sa vivacité, ce vin blanc sec bénéficie d’une vinification soignée qui met en valeur l’expression pure du terroir. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires typiques du Mâconnais, enrichis d’argiles blanches et de marnes, conférant au vin toute sa minéralité et une élégante complexité. Après la fermentation, le vin est souvent élevé sur lies, parfois en fûts, afin de gagner en rondeur et en structure sans pour autant perdre de sa fraîcheur originale. En bouche, ce Pouilly-Fuissé dévoile des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches, d’amandes grillées, soutenues par une trame minérale et une finale persistante, typique des grands chardonnays bourguignons.

La région du Mâconnais, pleinement située au sud de la Bourgogne, se distingue par un climat semi-continental, tempéré par des influences plus méridionales. Cette particularité permet une excellente maturation du chardonnay, tout en préservant une acidité naturelle essentielle pour l’équilibre des grands blancs secs. Pouilly-Fuissé est sans conteste l’appellation phare du Mâconnais, reconnue internationalement depuis les années 1930. L’histoire du Domaine Chalet Pouilly s’inscrit dans cette tradition de respect du terroir et de vinifications artisanales qui reflètent toute la personnalité de la région.

Ce vin s’accordera à merveille avec des poissons grillés, une sole meunière, des coquilles Saint-Jacques poêlées au beurre citronné ou encore des volailles à la crème et aux champignons. Pour rester dans l’esprit régional, un fromage de chèvre affiné tel qu’un Mâconnais ou un Charolais soulignera avec délicatesse la minéralité du vin. Il accompagne aussi très bien une cuisine raffinée, même aux accents asiatiques (sushis, sashimis).

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pouilly-Fuissé 2008 à une température de 11 à 13°C. Pensez à le carafer une dizaine de minutes si vous souhaitez libérer pleinement ses arômes complexes, tout particulièrement si la bouteille a été conservée plusieurs années en cave. Ce vin, à pleine maturité, s’apprécie aujourd’hui pour son équilibre et sa persistance aromatique.