La cuvée Climat En Chatenay 2023 du domaine La Soufrandière, classée Premier Cru en Pouilly-Fuissé, est un vin blanc issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2023 met en valeur la richesse expressive du chardonnay, cultivé sur le terroir remarquable d’En Chatenay. Les sols argilo-calcaires de ce climat apportent à la fois structure et minéralité au vin, tandis que l’agriculture biologique pratiquée par le domaine privilégie l’expression pure du fruit et du terroir. La vinification se fait traditionnellement avec un élevage sur lies fines, préservant la fraîcheur et apportant une grande complexité aromatique.
Le Mâconnais, situé à l’extrême sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence semi-continentale, idéal pour la maturation du chardonnay. Les coteaux bien exposés et les sols riches en calcaire confèrent aux vins de la région finesse et tension. Le Pouilly-Fuissé, longtemps considéré comme l’un des fleurons du Mâconnais, a récemment vu certains de ses meilleurs climats promus au rang de Premier Cru, comme En Chatenay, reconnaissant ainsi l’exceptionnelle qualité de ces terroirs qui conjuguent fraîcheur, élégance et intensité.
Ce vin blanc sec dévoile une belle palette aromatique autour des agrumes mûrs, de la poire, de délicates notes florales et une subtile touche beurrée, typique des grands chardonnays bourguignons. Sa minéralité marquée permet de superbes accords avec des poissons nobles tels qu’un sandre rôti au beurre blanc ou une lotte en sauce légère. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fruits de mer, des volailles de Bresse à la crème, ou des fromages bourguignons comme le Charolais. Pour une alliance régionale, essayez-le avec une quenelle de brochet ou des escargots de Bourgogne.
Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce Pouilly-Fuissé Premier Cru entre 10 et 12°C. Un carafage léger pourra révéler davantage ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais son éclat fruité et sa tension minérale se révèlent déjà parfaitement sur ce jeune millésime.
