La cuvée Lise Marie de Nadine Ferrand en Pouilly-Fuissé Premier Cru se distingue par son élégance et sa finesse, typiques des grands blancs du Mâconnais. Élaborée exclusivement à partir du cépage Chardonnay, cette cuvée, bien que non millésimée, exprime la richesse et la diversité du terroir local. Le travail de Nadine Ferrand met l’accent sur une vinification respectueuse, souvent portée par une fermentation en fûts de chêne maîtrisée afin d'apporter de la complexité sans masquer la typicité du fruit et du minéral. Le résultat est un vin d’une robe brillante aux reflets dorés, au nez subtil de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de fines notes grillées. En bouche, l’attaque est fraîche, suivie d’une belle rondeur et d’une finale délicatement saline, marquant la belle expression du terroir calcaire.
Le Pouilly-Fuissé est l’appellation phare du Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds, idéals pour la pleine maturation du Chardonnay. Les sols principalement calcaires, parfois mêlés d’argile, apportent tension et minéralité aux vins. Forte d’une histoire viticole ancienne, la région a su évoluer en valorisant l’exceptionnelle qualité de ses terroirs, comme en atteste l’obtention récente des Premier Crus. L’engagement vers une viticulture de précision s’y ressent pleinement.
Un Pouilly-Fuissé Premier Cru comme celui de Nadine Ferrand trouve sa place sur de beaux accords gastronomiques. Il accompagnera à merveille un filet de sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille de Bresse à la crème ou tout simplement un plateau de fromages bourguignons tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource. Les plats typiques de la région, tels que le gratin de quenelles ou la fricassée de champignons, sublimeront également la finesse du vin.
Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température située entre 10 et 12°C. Privilégiez de grands verres à pied qui permettront une bonne aération, afin que la palette aromatique s’exprime pleinement lors de la dégustation.
