Vins Pouilly-fuissé Domaine Pierre Desroches - En Servy - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Desroches a su capturer l'essence du terroir de Pouilly-Fuissé avec sa cuvée En Servy 2022. Ce vin blanc issu du cépage Chardonnay présente une robe éclatante et lumineuse. Le millésime 2022 est marqué par un équilibre délicat entre fraîcheur et richesse aromatique, en partie grâce à une vinification soigneusement maîtrisée qui préserve la typicité du terroir. Le Mâconnais, reconnu pour son sol calcaire et son climat semi-continental, confère à ce vin des notes minérales élégantes. Le Domaine Pierre Desroches, avec son héritage viticole, est une référence en Bourgogne, cultivant un profond respect pour la tradition tout en intégrant des techniques modernes.

Pour apprécier pleinement la Cuvée En Servy, envisagez de l'accompagner de plats qui soulignent sa complexité et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, révèleront ses notes minérales. Une blanquette de veau à la crème ou un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais s'accorderaient magnifiquement avec ses arômes délicats. La cuisine bourguignonne, comme une tarte aux poireaux, enrichira l'expérience sensorielle en amplifiant ses nuances subtiles.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Commencez par observer la clarté et la teinte de la robe, puis laissez-vous envoûter par ses parfums citronnés et floraux au nez. Enfin, dégustez en notant l'harmonie entre sa vivacité en bouche et sa texture enveloppante, révélant tout le potentiel et la finesse d'un Pouilly-Fuissé bien élaboré.