Avis Viniou
Le Pouilly-Fuissé "Cuvée En Servy" 2023 du Domaine Pierre Desroches est un vin blanc issu du cépage Chardonnay, typique de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce millésime bénéficie d'un terroir remarquable avec des sols calcaires et un climat tempéré, propice à la culture de vignes d'exception. Le Pouilly-Fuissé est doux et élégant, présentant des arômes de fruits à chair blanche et de subtiles notes florales. Le Domaine Pierre Desroches, ayant une solide réputation pour ses pratiques de vinification traditionnelles, cultive ses vignes de manière respectueuse de l'environnement pour exprimer au mieux le terroir unique de la région.
Pour sublimer ce Pouilly-Fuissé, optez pour des accords avec des poissons grillés, comme le saumon ou le bar, qui révèleront sa fraîcheur et son côté minéral. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, se marieront également parfaitement. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne à l'ail et au beurre persillé, qui accentueront les arômes fruités et floraux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Un carafage de 30 minutes pourra aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée. Au nez, laissez-vous séduire par les nuances de fruits et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et complexité, savourant la persistance de ses saveurs riches et raffinées.
