Le Pouilly-Fuissé Marcel de Normont 2020 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020, marqué par un été chaud et ensoleillé, offre des raisins à parfaite maturité, gage d’un équilibre remarquable entre richesse aromatique et fraîcheur. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec un pressurage doux, une fermentation en cuve inox ou parfois en fût, suivie d’un élevage sur lies fines qui accentue la richesse en bouche et la complexité aromatique. A la dégustation, ce vin se distingue par une robe dorée limpide, des arômes expressifs de fruits à chair blanche, une pointe d’agrumes, de subtiles notes florales, parfois soulignées de touches briochées et minérales en finale.
Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes. Les collines calcaires de la région, dotées de sols mêlant argiles et marnes, offrent un terroir idéal pour le Chardonnay, qui s’exprime ici avec intensité et élégance. La renommée de Pouilly-Fuissé remonte au XIXe siècle, grâce à la finesse de ses vins et leur capacité à refléter le caractère minéral des sols. Les coteaux, bien exposés, permettent une maturation optimale des raisins, conférant profondeur et caractère aux vins de cette appellation phare du sud bourguignon.
Pour accompagner ce Pouilly-Fuissé, privilégiez des mets raffinés tels qu’un filet de sandre ou de brochet au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou une blanquette de veau à l’ancienne. Les fromages de chèvre locaux, tel le Mâconnais ou le Charolais affinés, sublimeront également sa vivacité. Pour un accord régional, mariez-le à une volaille de Bresse à la crème qui exaltera la rondeur du vin.
Servez ce Pouilly-Fuissé 2020 entre 10 et 12°C pour révéler toute l’étendue de sa palette aromatique et la finesse de sa texture. A carafer une vingtaine de minutes pour les amateurs de vins jeunes et expressifs. Ce vin gagnera en complexité après quelques années en cave, jusqu’en 2025-2027.
