Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Préludes" 2017 du domaine Terres Secrètes est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne méridionale, en particulier du Mâconnais. Principalement élaboré à partir du chardonnay, cépage roi de l’appellation, ce vin se distingue par une belle robe jaune pâle aux reflets dorés. L’expression aromatique est généralement riche et nuancée, avec des notes de fruits à chair blanche (poire, pêche), d’agrumes délicats et une touche grillée ou d’amande subtile, que l’on retrouve souvent dans les vins de ce terroir. La bouche se montre typiquement ample, équilibrée entre rondeur gourmande et fraîcheur, portée par une trame minérale raffinée, prolongée par une finale élégante.
La région viticole du Pouilly-Fuissé se situe au sud de la Bourgogne, dans le Mâconnais, une zone privilégiée par son climat semi-continental tempéré, qui bénéficie d’une forte influence méridionale. Les vignes, souvent plantées sur des coteaux escarpés, profitent d’une exposition optimale et d’un terroir complexe mêlant sols calcaires, marnes et argiles, offrant aux vins leur remarquable diversité et finesse. Ce secteur, reconnu dès la fin du XIXe siècle pour la qualité de ses blancs, incarne le savoir-faire bourguignon dans toute sa subtilité et son élégance.
Pour les accords mets-vins, ce Pouilly-Fuissé 2017 sera le compagnon idéal de plats raffinés : fruits de mer, huîtres, coquilles Saint-Jacques poêlées, poissons grillés ou en sauce légère. Il s’accordera également à la perfection avec une volaille à la crème ou un risotto aux asperges. En clin d’œil à la tradition régionale, osez l’associer à un filet de sandre du Val de Saône juste snaké ou encore à des fromages de chèvre affinés.
Pour en tirer toute la richesse, dégustez ce vin entre 10 et 12°C après l’avoir laissé s’aérer quelques minutes dans le verre. Un passage en carafe peut même sublimer son bouquet. Un vin à apprécier dès aujourd’hui ou à garder encore quelques années pour profiter de son évolution.
