Le Pouilly-Fuissé "Cuvée Vieilles Vignes" 2017 du domaine Denis Jeandeau est un vin blanc sec issu du Mâconnais, une sous-région renommée du sud de la Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère souvent une belle concentration aromatique et une profondeur en bouche. Bien que la mention du cépage ne soit pas explicitement confirmée ici, il est typique que les vins de cette appellation soient composés de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 est réputé en Bourgogne pour ses vins élégants, dotés d’un joli équilibre entre tension minérale, rondeur et fraîcheur. Certifié en agriculture biologique, ce vin met en avant le respect du terroir et une expression authentique de ses origines. La vinification est souvent soignée, avec un élevage partiel ou total en fût de chêne pour apporter complexité et nuances subtiles, sans masquer la pureté du fruit.
Le Mâconnais jouit d’un climat semi-continental, influencé par des températures plus clémentes que celles du nord de la Bourgogne. Les sols calcaires, caillouteux et bien drainés de Pouilly-Fuissé contribuent à la finesse aromatique des vins et à leur capacité de garde. Cette région s’est illustrée par l’excellence de ses blancs dès le XIXe siècle, et les vignerons contemporains, tels que Denis Jeandeau, perpétuent cette tradition de qualité avec un savoir-faire précis et respectueux de l’environnement.
Ce style de vin blanc sec et élégant s’accorde idéalement avec des plats fins, comme un poisson noble à la sauce beurre blanc, des crustacés ou de la volaille à la crème. Une spécialité régionale comme les escargots de Bourgogne ou un fromage local de type chèvre frais, tel que le Mâconnais AOP, mettront particulièrement en valeur sa minéralité et sa fraîcheur.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa structure en bouche, ouvrez ce Pouilly-Fuissé entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra sublimer les expressions aromatiques, surtout si la bouteille a bénéficié de quelques années de garde.
